Sin categorÃa
18
Sep
Donuts decorados en Valencia: por qué uno de obrador no se parece en nada a uno de bolsa
Casi todo el mundo cree que sabe lo que es un donut. Y casi todo el mundo se refiere, en realidad, a un producto envasado que lleva sei...
11
Sep
La mocadorà, pieza a pieza: qué es cada figura de mazapán y por qué tienen forma de petardo
Se acerca el 9 de octubre. Y con él vuelve la escena de siempre: un pañuelo anudado, unas figuritas de mazapán dentro y alguien que las...
07
Sep
Cookies estilo Nueva York en Valencia: por qué una cookie de verdad pesa lo que pesa
Cada semana entra alguien en el obrador, mira nuestra Cookie XXL y dice lo mismo:
«Ostras, qué grande».
Y sí, es grande. Pero el ...
28
Ago
Vuelta al cole en Valencia: qué pan aguanta cuatro horas en la mochila (y cuál no)
El 9 de septiembre arranca el curso 2026/2027 en la Comunitat Valenciana. Termina el 18 de junio. Entre medias hay unos ciento ochenta ...
21
Ago
Pan de masa madre en Valencia: cómo saber si el que compras lo es de verdad
Esta semana Valencia ha llegado a los 42 grados con aviso rojo. El miércoles el aire olía a calima y a asfalto. Y en el obrador, como c...
14
Ago
Agosto en el obrador: qué le pasa al pan cuando Valencia está a 35 grados
En agosto, en Valencia, todo el mundo se queja del calor. En un obrador también, pero por motivos que no son los que uno esperaría.
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07
Ago
Fartones para horchata: cuál aguanta el mojado y cuál se te deshace en el vaso
Todo el mundo en Valencia sabe mojar un fartón. Lo que no todo el mundo sabe es por qué unos aguantan y otros se rinden a la primera.
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31
Jul
Fartonaco 2.0: el fartón empapado en horchata que ErasPan ha creado para el verano valenciano
En Valencia hay un gesto que no necesita instrucciones: coges el fartón, lo metes en el vaso de horchata, cuentas hasta cinco y muerdes...
23
Jul
Fartonaco y Fartonaco 2.0: los fartones rellenos de nuestro obrador, ya en tienda y online
Lo que empezó como un capricho de obrador se nos ha ido de las manos, y nos encanta. El Fartonaco, nuestro fartón relleno más icónico, ...
17
Jul
Se cuece algo en el obrador: así nace un nuevo dulce artesanal en Valencia
En un obrador que no cierra nunca, los secretos duran poco. Los hornos están encendidos las 24 horas, el barrio entra y sale a cualquie...