Blog
25
Sep
Cruasán gigante en Valencia: por qué hacerlo grande es mucho más difícil que hacerlo bonito
El cruasán gigante es uno de esos productos que la gente ve en una foto y clasifica al instante como truco de redes. Una pieza enorme, ...
18
Sep
Donuts decorados en Valencia: por qué uno de obrador no se parece en nada a uno de bolsa
Casi todo el mundo cree que sabe lo que es un donut. Y casi todo el mundo se refiere, en realidad, a un producto envasado que lleva sei...
11
Sep
La mocadorà, pieza a pieza: qué es cada figura de mazapán y por qué tienen forma de petardo
Se acerca el 9 de octubre. Y con él vuelve la escena de siempre: un pañuelo anudado, unas figuritas de mazapán dentro y alguien que las...
07
Sep
Cookies estilo Nueva York en Valencia: por qué una cookie de verdad pesa lo que pesa
Cada semana entra alguien en el obrador, mira nuestra Cookie XXL y dice lo mismo:
«Ostras, qué grande».
Y sí, es grande. Pero el ...
28
Ago
Vuelta al cole en Valencia: qué pan aguanta cuatro horas en la mochila (y cuál no)
El 9 de septiembre arranca el curso 2026/2027 en la Comunitat Valenciana. Termina el 18 de junio. Entre medias hay unos ciento ochenta ...
21
Ago
Pan de masa madre en Valencia: cómo saber si el que compras lo es de verdad
Esta semana Valencia ha llegado a los 42 grados con aviso rojo. El miércoles el aire olía a calima y a asfalto. Y en el obrador, como c...
14
Ago
Agosto en el obrador: qué le pasa al pan cuando Valencia está a 35 grados
En agosto, en Valencia, todo el mundo se queja del calor. En un obrador también, pero por motivos que no son los que uno esperaría.
...
07
Ago
Fartones para horchata: cuál aguanta el mojado y cuál se te deshace en el vaso
Todo el mundo en Valencia sabe mojar un fartón. Lo que no todo el mundo sabe es por qué unos aguantan y otros se rinden a la primera.
...
31
Jul
Fartonaco 2.0: el fartón empapado en horchata que ErasPan ha creado para el verano valenciano
En Valencia hay un gesto que no necesita instrucciones: coges el fartón, lo metes en el vaso de horchata, cuentas hasta cinco y muerdes...
23
Jul
Fartonaco y Fartonaco 2.0: los fartones rellenos de nuestro obrador, ya en tienda y online
Lo que empezó como un capricho de obrador se nos ha ido de las manos, y nos encanta. El Fartonaco, nuestro fartón relleno más icónico, ...