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Fartonaco 2.0: el fartón empapado en horchata que ErasPan ha creado para el verano valenciano
En Valencia hay un gesto que no necesita instrucciones: coges el fartón, lo metes en el vaso de horchata, cuentas hasta cinco y muerdes. Se hace en las horchaterías, en las meriendas de agosto y en las cocinas de casa, y lleva generaciones haciéndose exactamente igual.
En el obrador de ErasPan nos hicimos otra pregunta: ¿y si la horchata ya estuviera dentro del fartón? De ahí sale el Fartonaco 2.0, la versión más veraniega del dulce que lleva meses siendo el más buscado de la casa. Y sí: ya se puede pedir tanto en la tienda de C/ Guillem de Castro, 57 como en eraspan.com, con envío a toda España.
El fartonaco, o cómo un dulce XL acabó siendo el producto más icónico del obrador
El fartonaco es la versión gourmet del fartón valenciano de toda la vida: masa brioche suave y esponjosa, relleno generoso de crema, glaseado y una decoración distinta para cada sabor. Se elabora a diario en nuestro obrador, con fermentación lenta y sin conservantes, como todo lo que hacemos desde 1945.
No lo convirtió en fenómeno una campaña. Lo convirtió la gente: vídeos, recomendaciones, colas de fin de semana y mucha gente entrando por la puerta con el móvil en la mano preguntando «¿es aquí lo del fartón gigante?». Cuando volvió a la vitrina esta primavera lo hizo con seis sabores —Kinder, Lotus, Ferrero, Pistacho, Oreo y Pantera Rosa— y con un cambio importante: dejó de ser exclusivo de tienda. Hoy se pide online, se elige el sabor y se elige la fecha de entrega.
Si te interesa la parte técnica de qué separa exactamente un fartonaco de un fartón tradicional, lo desglosamos en otro artículo. Aquí vamos a lo que vino después.
Qué es el Fartonaco 2.0
El Fartonaco 2.0 parte de un fartón artesano elaborado en nuestro obrador y lo empapa en horchata de chufa artesana, hecha por nosotras mismas. Después lo cubrimos con una suave crema de horchata y lo terminamos con distintas combinaciones de sabores.
Ahí está el cambio de fondo. En el fartonaco clásico, la horchata es el acompañamiento: el vaso que pides aparte. En el Fartonaco 2.0, la horchata es el ingrediente. Está en la miga, empapándola, y está encima, en forma de crema. El resultado es un dulce más fresco, más jugoso y con un sabor a chufa que se reconoce al primer bocado.
Es, básicamente, la merienda valenciana entera concentrada en una sola pieza.
Los cinco sabores del Fartonaco 2.0
Todos parten de la misma base —fartón empapado en horchata y crema de horchata por encima— y cambian en el acabado.
Clásico
La versión más tradicional. Crema de horchata y un delicado toque de canela que realza todo el sabor de nuestra horchata artesana. Si es tu primera vez, empieza por aquí: es el que mejor deja ver de qué va el producto.
Kinder
Crema de Kinder, bolitas de chocolate y una auténtica barrita Kinder sobre nuestra base de crema de horchata. Una opción irresistible para los amantes del chocolate con leche.
Lotus
Crema Lotus, galleta Lotus y crumble caramelizado, que aportan un equilibrio perfecto entre cremosidad y un toque crujiente.
Pistacho
Una intensa crema de pistacho acompañada de pistacho troceado. El más aromático de los cinco y la elección obvia para los que piden pistacho en todo.
Ferrero
Crema de chocolate estilo Ferrero y bolitas crujientes de chocolate, que aportan una textura espectacular y un sabor intenso en cada bocado.
Fartonaco o Fartonaco 2.0: cuál pedir
Conviven, no se sustituyen. Esta tabla resuelve la duda en diez segundos:
| Fartonaco | Fartonaco 2.0 | |
| Base | Masa brioche rellena de crema | Fartón artesano empapado en horchata de chufa |
| Cobertura | Glaseado y decoración propia de cada sabor | Crema de horchata y acabado propio de cada sabor |
| Sabores | Kinder, Lotus, Ferrero, Pistacho, Oreo y Pantera Rosa | Clásico, Kinder, Lotus, Pistacho y Ferrero |
| Perfil | Dulce, cremoso, contundente | Fresco, jugoso, con sabor a chufa |
| Mejor momento | Todo el año | Verano y meriendas de calor |
| Dónde | Tienda 24 h y eraspan.com | Tienda 24 h y eraspan.com |
Resumiendo: si buscas el capricho de siempre, el fartonaco. Si buscas la versión de julio y agosto, el 2.0.
Por qué funciona tan bien en verano
La horchata de chufa es lo que Valencia lleva siglos usando para llevar mejor el calor: fría, ligera y con un dulzor limpio que no empalaga. Meterla dentro de un fartón no es una ocurrencia; es llevar la lógica de la merienda valenciana hasta su conclusión natural. La chufa se cultiva a pocos kilómetros de aquí y el fartón nació precisamente para acompañarla, así que el matrimonio venía de fábrica.
Tres cosas que ayudan a disfrutarlo mejor:
- Frío, siempre. El Fartonaco 2.0 se disfruta a temperatura de nevera. El contraste entre la crema fría y la miga empapada es buena parte de la gracia.
- Con horchata al lado. Puede sonar redundante, pero funciona: el vaso aparte alarga la merienda y limpia el paladar entre bocados.
- A la hora que sea. El obrador está abierto 24 horas los 365 días del año. En agosto, a las once de la noche, sigue siendo una opción perfectamente razonable.
Si andas explorando la repostería local, el fartón es solo la puerta de entrada: tenemos una guía de dulces típicos valencianos con el calendario completo.
Dónde comprar el Fartonaco 2.0
En tienda: C/ Guillem de Castro, 57, en Extramurs, junto a la parada de metro Ángel Guimerà. Abierto 24 horas todos los días del año, también festivos. Como toda la bollería especial del obrador, se trabaja en cantidades ajustadas para que cada pieza salga en su punto, así que por la mañana hay más disponibilidad.
Online: desde la ficha del Fartonaco 2.0 en eraspan.com, desde 12,00 €. Eliges sabor y fecha de entrega y te llega a casa, estés en Valencia o en Vigo. Un detalle importante de los envíos: cada pedido cuenta con una única fecha de salida, así que si eliges fechas distintas para varios productos, todo se manda en la primera fecha seleccionada.
Y si vas a merendar en grupo, la combinación que mejor funciona es un Fartonaco 2.0 por cabeza y una caja de fartones tradicionales para ir mojando.
Preguntas frecuentes sobre el Fartonaco 2.0
¿Qué es exactamente el Fartonaco 2.0?
Es un fartón artesano elaborado en el obrador de ErasPan, empapado en horchata de chufa artesana y cubierto con una crema de horchata, terminado con distintas combinaciones de sabores. Está disponible en cinco variantes: Clásico, Kinder, Lotus, Pistacho y Ferrero.
¿En qué se diferencia del fartonaco normal?
El fartonaco parte de una masa brioche rellena de crema, glaseada y decorada según el sabor. El Fartonaco 2.0 parte de un fartón empapado en horchata y lleva crema de horchata como base de la cobertura. Uno es el capricho de todo el año; el otro está pensado para el verano.
¿Lleva horchata de verdad?
Sí. La horchata de chufa se elabora en el propio obrador de ErasPan, y es la misma que empapa la pieza y la que forma la crema de la cobertura.
¿Se puede pedir online con envío a España?
Sí. El Fartonaco 2.0 está disponible en eraspan.com. Se elige el sabor y la fecha de entrega en la propia ficha de producto. Cada pedido se envía en una única fecha: si seleccionas fechas distintas para varios productos, todos salen en la primera fecha elegida.
¿Cuántos sabores tiene el Fartonaco 2.0?
Cinco: Clásico (crema de horchata con un toque de canela), Kinder, Lotus, Pistacho y Ferrero.
¿Cómo se conserva?
Se elabora sin conservantes, como toda la bollería del obrador. Al llevar crema de horchata, lo mejor es mantenerlo en frío y consumirlo el mismo día.
¿Dónde está ErasPan?
En C/ Guillem de Castro, 57, Extramurs, 46008 Valencia, junto a la parada de metro Ángel Guimerà. Abierto 24 horas, 365 días al año, incluidos festivos y días de Fallas. Teléfono: 96 394 30 80.