Nueva receta de fartons ERASPAN: ¡no se rompen al mojar en la horchata! 🥛🥐

En ERASPAN, tu panadería en Valencia con obrador propio 24 h, estrenamos receta de fartons pensada para lo que más nos gusta hacer en verano (y en invierno): mojar en el vaso de horchata sin que el fartón se rompa. Más esponjosos, más aromáticos y con una miga elástica que aguanta la inmersión… y absorbe justo lo necesario.

Qué hemos cambiado en el obrador (y por qué funciona)

• Harinas seleccionadas y mezcla óptima de fuerza → gluten bien desarrollado que da estructura y “memoria” a la miga.
• Amasado y plegados más largos → miga alveolada, ligera y con tensión para que no se deshaga al mojar.
• Fermentación lenta → sabor limpio, mejor digestión y corteza fina bajo el glaseado.
• Grasa justa (aceite suave y mantequilla) → ternura sin “empapar” de más.
• Glaseado ligero con vainilla natural → brillo y protección sin excesos.

Resultado: fartón suave por dentro, resistente al baño de horchata, con ese toque valenciano que nos identifica en la mejor panadería de Valencia.

Pruebas “vaso de horchata”: control de absorción ✅

En el test de obrador:

1. Vaso ancho con horchata fría.
2. Inmersión de 5–10 segundos.
3. El fartón mantiene forma y no se rompe; la miga queda jugosa sin chorrear.

Pro tip: inclina el vaso y moja la punta primero. La capilaridad hace el resto.

Tres versiones para cada antojo

• Fartones Tradicionales: glaseado suave, aroma cítrico y miga con buen nervio.
  👉 https://eraspan.com/producto/fartones-tradicionales/
• Fartones Especiales Tradicionales: un punto más mantecosos y vainilla natural en el glaseado.
  👉 https://eraspan.com/producto/fartones-especiales-tradicionales/
• Fartonaco Dulce (XL): tamaño grande, relleno de crema pastelera y extra de glaseado.
  👉 https://eraspan.com/producto/fartonaco-dulce/

Cómo disfrutar la merienda perfecta (y no fallar)

1. Horchata fría (con o sin hielo).
2. Mojado con paciencia: 5–10 s es el punto.
3. Alterna mordisco y sorbo para saborear el contraste.
4. Maridajes: si te apetece cambiar, prueba con chocolate a la taza o café de especialidad.

Más ideas aquí: Horchata y fartons: la auténtica merienda valenciana en ERASPAN.

Conservación y regenerado en casa

• Guarda en caja hermética a temperatura ambiente (24–48 h).
• Para “despertarlos”: 3–4 min a 160–170 ºC. El glaseado vuelve a brillar.
• Evita microondas (reblandece).
• Si compras más: congela bien envueltos y regenera 6–8 min a 170 ºC.

Guía completa: Cómo conservar el pan fresco (aplica también a bollería artesanal).

Pan, bollería y dulces: todo en la misma parada

Además de fartons, en ERASPAN tienes pan artesano (hogaza, chapata, espelta, centeno), cruasan/croissant de mantequilla, coca de llanda, palmeras y donuts, elaborados a diario en horno 24 horas. Si buscas mejor pan de Valencia, ven a probar nuestras hornadas escalonadas.

• Panadería 24 h en Valencia: antojos a cualquier hora.
• Café de especialidad: el compañero ideal para la bollería.
• Pedidos online y Uber Eats para no moverte de casa.

FAQs rápidas

¿De verdad no se rompen al mojar?
Hemos reforzado la estructura de miga y el formado: aguantan la inmersión sin perder esponjosidad.

¿Siguen siendo tiernos?
Sí. La clave es equilibrar elasticidad y ternura: miga aireada + glaseado ligero.

¿Se pueden pedir para eventos?
Preparamos packs merienda y bandejas mixtas (tradicional, especial y XL). Consulta disponibilidad.